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单品没落?不单品店的火爆才正是开始

时间:2020-05-22 13:10人气:编辑:admin

  餐饮是一个门槛低,没有垄断的完全竞争的行业,并且餐饮市场也非常地广阔。虽然入行入场简单,但是想要在这么多的餐饮企业和店铺之中赢得竞争,取得一些店铺与品牌上的名声优势,也是不容易的。

  在2018年已经走过了大半的时候,这余下的两个月中,面对这激烈的餐饮局势,餐饮之路又该怎么走呢?

  餐饮从创业开店来说,目前最显著的特征是单品餐饮店铺的爆发增长。一道菜火了一个品牌,一个店铺的事例比比皆是。餐饮单品店之所以这么受到创业者的欢迎,主要是因为单品店经营上相对简单,目的性强,决策的成本较低,专心做一个单品,可以在深耕之中有着更多的提升,给予消费者更好的消费体验。

  一家店铺开店营业,没有经营经验的创业者像无头苍蝇,四处乱撞,碰壁之后,才有可能在这之后将店铺勉强开启,而后面对经营之中不断传来的各种的问题,又要不断学习解决,所以在相当长的一段时间里,店铺的经营都是会处于相对紧张,有些许的混乱。想要踏入正轨。不但是要抗过这么考验,还要可以找得正确的经营方向。而有一些经营经验的创业者,虽然懂得一些的门路,但是餐饮开店营业上的一些事情,要考虑得更为深远仔细,店铺选址,原料渠道采购,都是要花费相当多的人力物力财力。

  所以,只从店铺的开店上说,就已经有可以预见的困难。而这个时候,选择单品店铺所提高的稳定、专一经营的优势,就显得尤为关键。产品的单一,意味着原料的准备、制作相对简单,更容易实现标准化、流程化,达到快速出餐的目的。而去初始化、高利润、可快速复制的特点,则更容易规模化地占领市场。所以目前餐饮的单品店铺也是越来越多,像做好即食便携海鲜的蜜潮小海鲜,专心做一份酸菜鱼的太二等等。

  但是单品店铺也有一些的风险存在,需要十分关注食材供应链、产品的属性等,防止出现市场短缺的问题,这对于单品店铺来说是十分致命的。而要确保食材供应的稳定,产品属性丰富合格,店铺满足现在人们的审美需求等,很多的投资者是选择去加盟一个优质的品牌项目。

  不得不说,加盟品牌确实是可以解决很多人在经营初期的一些问题,并且很多的品牌都是有着自有工厂进行食材的供应,保证加盟店的稳定供应。像蜜潮小海鲜,就是这样一个品牌加盟项目,它特色的三种店铺设计,迎合了当下的审美,也是可以达到吸引客流的效果。返回搜狐,查看更多

标签: 什么叫单品店  
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